Actueel

Een drietal gistkasten maakt deel uit van de brouwerij. Elke kast kan koelen en verwarmen en
wordt bestuurd door een eigen regelunit. Temperatuur gecontroleerde vergisting is belangrijk
voor de kwaliteit van het bier, daarbij zijn ondergistende bieren alleen mogelijk bij voldoende koeling.
Drie kasten maken het mogelijk om elke twee weken te brouwen.